Sugestão desta semana - Seitan

E após 1 exame de matemática de arrancar os cabelos, nada melhor que compensar o desgaste com 1 delicioso seitan grelhado com cogumelos e natas, com a belissima companhia da Sandra, no Psi.

Em breve vou experimentar fazer seitan grelhado e ver o que me dizem as vozes da crítica.

O seitan com ananás está aprovado, por isso toca a experimentar!

Lasanha Vegetariana

Ingredientes:
Para 4 pessoas:
250 g de massa para lasanha
300 g de cogumelos frescos
350 g de queijo parmesão
600 g de alho francês
450 g de aipo-batata
750 g de courgettes
600 g de cenoura
Molho béchamel
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por barrar com manteiga o pirex onde se vai fazer a lasanha.
Cortar todos os legumes de forma laminada.

Fazer uma primeira camada com duas folhas de massa, sendo as próximas camadas pela seguinte ordem: cogumelos, cenoura, alho francês, courgettes e aipo-batata.

Temperar com o molho béchamel, sal e pimenta a gosto.

Repetir o acamado duas vezes.

Por cima, polvilhar com bastante queijo parmesão.
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, a uma temperatura de 180ºC.

Observações:
Pode-se acompanhar esta lasanha com legumes cozidos.

Beringelas recheadas

Ingredientes:

3 beringelas grandes
1 chávena de chá de soja fina
1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
60g de margarina vegana
6 colheres de sobremesa de pão ralado

Preparação:

Abre as beringelas ao meio no comprimento e escava cada metade com cuidado, com o auxílio de uma colher e uma faca, deixando uma espessura de cerca de um dedo de cada lado.
Coloca na água para não ficarem pretas. Pica a polpa retirada da beringela. Coloca a soja de molho em água fria até dobrar de tamanho.
Espreme para tirar o excesso de água e reserva. Refoga a cebola e o alho no azeite até dourar, depois acrescenta o tomate e a polpa da beringela e refoga até soltar água.
Junta a soja e, se necessário, um pouco mais de água.
Cozinha até que a beringela murche e sobre pouca água. Escorre as metades de beringela e recheia com o refogado, acrescentando duas azeitonas para cada metade e polvilhando com pão ralado. Coloca numa assadeira grande untada com um pouco de margarina. Assa até que as metades estejam macias.
Acompanha com arroz integral.

Vegetais Salteados

Ingredientes:

• 2 Alhos franceses
• 200 gr Cogumelos
• 1 Pimento Vermelho
• 4 Feijão Verde
• 2 Colheres Sopa Azeite
• 1 Folha de Louro
• Sal
• 2 Colheres Sopa d Shoyu
• 1 Colher de sopa sementes sésamo
• Gengibre Ralado

Preparação:

Cortar os alhos em rodelas finas, os cogumelos em lâminas o pimento e o feijão ás tiras pequenas.

Saltear os vegetais em azeite numa frigideira com louro e temperar com sal, shoyu e gengibre.

Esta receita só tem 284 calorias!!!!!

Para quem não é vegetariano pode acompanhar com carnes grelhadas.

Vale a pena tentar!!!

Lentilhas Estufadas

Ingredientes:

300 gr Lentilhas

1 Cebola

4 Dentes de Alho

1 dl Azeite

2 Tomates Maduros

2 Colheres Sopa Polpa Tomate

1 Litro da Caldo de Legumes

Sal

Pimenta

Cominhos

1 Ramos de Coentros

Preparação:

Deixar de molho as lentilhas pelo menos duas horas antes.

Refogar cebola e alho em azeite, juntar tomate cortado sem pele nem sementes e deixar refogar até amaciar.

Acrescentar a polpa de tomate e as lentilhas, envolver bem e regue com o litro de caldo de legumes quente.

Tempere com sal, pimenta e cominhos. Deixe cozinhar lentamente por 45 min.

No final juntar os coentros.

Pessoalmente acompanho com arroz branco ou arroz integral, acreditem que vale a pena exprimentar!