4 cenouras
Lave o feijão.
Demolhe , de um dia para o outro, o feijão azuki em 4 medidas iguais de água.
Coza o feijão na água do demolhe. Quando estiver quase cozido junte os restantes legumes cortados .
Tempere de sal e azeite.
Verifique a cozedura.
Transforme tudo em puré e voilà...
Bom apetite!
Para enriquecer o creme pode juntar-se umas massinhas integrais ou couve lombarda cortada em Juliana.
O feijão azuki é de fácil digestão.
É originário do Japão, é uma leguminosa selvagem, pequena e vermelha. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B.
1 comentário:
Vou experimentar!
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