Neura em Banho Maria

Saudades do verão

2010-12-05T01:39:00.001Z

The beginning...

2010-12-05T01:30:00.002Z

Este blog nasceu como complemento a dietas e reeducação alimentar de várias pessoas.

No entanto eu tenho 1 passatempo, cozinhar.

Este passatempo já deu origem inclusivé velas...

Vou aproveitar este canto para ir mostrando o que se vai criando por aqui em dias de neura, dias de inspiração e dias de pura e simplesmente cozinhar para alguém comer.

Tarte de amêndoa com caramelo de leite.

2009-10-28T23:08:00.003Z

Bimbices em alta...

2009-09-16T00:44:00.001+01:00

Calorias à parte!

Tarte de Nata e Bolacha

O nosso novo vício...

2009-09-09T12:47:00.002+01:00

Sugestão da semana...

2009-02-18T11:56:00.005Z

Salmão em papelote, acompanhado de batata doce, bróculos e cenoura.

Ingredientes:
• 1 Posta de salmão por pessoa
• Chouriço de carne
• Paus de canela
• Vinho branco
• Vinho do porto
• Bacon
• Sal
• Pimenta
• Louro
• Concentrado de tomate
• Azeite
• Margarina
• Batata doce
• Cenoura
• Brócolos

Colocar uma posta de salmão por folha de aluminio ,temperar com sal, pimenta, louro, 1a 2 rodelas de chouriço, uma tira de bacon, 1 colher de concentrado de tomate, rodelas de cebola , 1 pau de canela, um fio de azeite, uma noz de margarina , regar com um pouco de vinho branco e um pouco de vinho do Porto.
Junto com cada posta de salmão colocar batata doce, bróculos e a cenoura - quantidade suficiente para 1 pessoa.
Todos estes ingredientes são q.b. (quanto baste), fecha-se a folha de alumínio de maneira que o molho não saia, vai ao forno.

Sugestão desta semana - Seitan

2009-01-07T15:22:00.004Z

E após 1 exame de matemática de arrancar os cabelos, nada melhor que compensar o desgaste com 1 delicioso seitan grelhado com cogumelos e natas, com a belissima companhia da Sandra, no Psi.

Em breve vou experimentar fazer seitan grelhado e ver o que me dizem as vozes da crítica.

O seitan com ananás está aprovado, por isso toca a experimentar!

Scones da Spyderland

2008-12-05T12:34:00.003Z

Ingredientes:

açúcar: 1 colher de sopa
farinha: 7 colheres de sopa
fermento: 2 colheres de chá
leite: 4 colheres de sopa
manteiga: 1 colher de sopa
ovos: 1
sal: q.b.

Preparação:
Amasse todos os ingredientes.
Faça pequenas bolinhas com a ajuda de farinha.
Coloque num tabuleiro anti-aderente ou com farinha e leve ao forno durante 10 minutos.

Bimbolica

2008-10-28T15:46:00.003Z

Esta é a recente aventura gastronómica lá de casa.
Está a ser o sucesso entre os amigos e nas nossas receitas do dia a dia.
Além de ajudar e simplificar bastante as refeições, poupa tempo a quem chega a casa às 23:30 e ainda tem de fazer a janta.

Ainda andamos nas receitas básicas e a explorar as funções e modo de funcionamento da maquineta.
Mas aos poucos estamos a apanhar o jeito - que o digam as minhas farófias eheheh

Venham partilhar receitas e experiências ;-)

Sumo de Frutas

2008-09-05T12:05:00.002+01:00

No liquidificador...

A) coloque melão e umas folhinhas de hortelã.

Se quiser, adicione água.

Prove! Refrescante não é??

B) coloque maçã e umas folhinhas de hortelã.

Que tal? Bem digestivo!

C) Coloque Abacaxi ou ananás e umas folhinhas de hortelã.

Uma verdadeira DELÍCIA!!!!!! Nota 10!

Super diurético!

O ananás tem tudo de bom para a retenção de líquidos, celuilite ! Comprove!

D) Coloque maçã e umas folhinhas de hortelã

Uma gema de ovo, uma colher de chá de pólen em grão e voilà...um sumo bem energético para retemperar as forças!!

Provem e comprovem!

Molho de Vinagrete

2008-07-12T17:17:00.003+01:00

Bem, eu adoro molho de vinagrete.

Vou deixar algumas dicas que costumo seguir.

Para um molho de vinagrete deverão usar-se 2 a 3 partes de azeite (ou óleo de trigo, ou um que gostem), para uma parte de vinagre (poderão usar lima ou limão, vinagre de cidra, vinho ou balsâmico).

Para um molho mais cremoso podem juntar 1 colher de mostarda.

Podem também fazer com iogurte como já tinha dito.

Nos sabores, o sal, a pimenta, salsa, oregãos, cebolinho ou até mesmo umas gotas de molho de soja podem dar outro sabor às saladas.

Para quem quiser ousar pode usar amora ou morango ou mostarda e mel, ...

Não se esqueçam de mexer bem até o molho ficar homogéneo e voilá! É só temperar a salada à escolha ;-)

Frango com legumes

2008-07-01T13:31:00.004+01:00

2/3 peitos grandes de frango
1 embalagem de salada chinesa
1 beringela pequena
Cebola
Algas arame
Bróculos
Gengibre em pó
Caril em pó
Sal
Azeite

Parta os peitos de frango em cubos e tempere de sal.
Coza os bróculos à parte temperados de sal.
Pique uma cebola e ponha a dourar num pouco de azeite.
Coloque os pedaços de frango e cozinhe.
Coloque a salada chinesa e a alga arame previamente demolhada durante 5 minutose reserve a água do demolhe.
Junte a beringela cortada aos pedacinhos e reque o cozinhado com a água das algas.
Mexa bem e verique de sal.
Tempere com gengibre em pó ou raíz de gengibre, e acrescente caril a gosto.
Quando estiver pronto e bem apuradinho, junte os bróculos dando um toque decorativo à travessa ou prato

Receitas!

2008-06-25T12:36:00.001+01:00

Onde andam essas receitas e dicas???!!!

Sopinha de Chocolate ( feijão azuki)

2008-06-18T13:23:00.008+01:00

1 almoçadeira de feijão azuki
4 cenouras

3 courgettes

1 couve flor

1 cebola grande

Azeite

Sal

Lave o feijão.

Demolhe , de um dia para o outro, o feijão azuki em 4 medidas iguais de água.
Coza o feijão na água do demolhe. Quando estiver quase cozido junte os restantes legumes cortados .
Tempere de sal e azeite.
Verifique a cozedura.
Transforme tudo em puré e voilà...

Bom apetite!

Para enriquecer o creme pode juntar-se umas massinhas integrais ou couve lombarda cortada em Juliana.

Sobre o feijão azuki:

O feijão azuki é de fácil digestão.

É originário do Japão, é uma leguminosa selvagem, pequena e vermelha. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B.

Sopinha "Poção de Bruxa Light"

2008-06-05T14:38:00.004+01:00

2,5 L de água

3 courgettes

2 cebolas grandes

1 couve- flor

Coentros

Azeite

Sal

Cortar as courgettes , as cebolas, a couve e cozer na água temperada com sal e um fiozinho de azeite.

Transformar em puré.

Picar um molhinho de coentros frescos e adicionar à sopinha...e voilà!

Poucas calorias!

EXPLICAÇÃO: Poção de bruxinha light porque a minha amiga São ao ler-me no messenger sobre esta sopa, devido a ficar verde, lembrou-me dessa da poção de bruxa! LOL...e pronto, sorrir também emagrece!

Bons cozinhados, sempre light!!

Creme de Fava com hortelã

2008-06-03T16:42:00.003+01:00

2,5 lts de agua
500 grs de favas descascadas
1 batata média
2 cebolas grandes
1 cubo de caldo Knorr de legumes
Hortelã

Na panela de pressão (de preferência) colocar a agua, as favas, as cebolas, a batata e o cubo da Knorr. Depois de ganhar pressão cose uns 25 minutos.
Logo que perca a pressão, ( dê um golpe na fava e retire a pele) , tipo tremoçofazer o puré com a varinha mágica e deitar um pouco de azeite e sal a gosto.

Esta sopa fica muito bem com, umas massinhas pequenas, poucas, ou só em creme.

Menos calorias - não colocar massas!!!

Quando der a sopa por concluida, juntar hortelã picadinha .

( pode substituir-se a hortelã pelos coentros)

Ter em atenção, que esta sopa engrossa um pouco depois de fria, mas não tem problema nenhm; de cada vez que aquecer basta juntar um pouco de agua a gosto.

Spyder's house salad

2008-05-20T16:30:00.003+01:00

INGREDIENTES:

- Mistura de alfaces
- Rúcula
- Milho
- Tomate cereja
- Queijo Fresco magro
- Meloa
- Frango grelhado desfiado
- Tiras de bacon (opcional)
- Boulgour

Molho:
- Iogurte magro
- vinagre balsâmico qb
- Sal qb
- Maionese magra (opcional)

Para o molho:
Juntar ao iogurte magro, vinagre balsâmico qb, sal qb e uma colher de sobremesa de maionese (opcional)

Colocar 1 camada de misturas de alface e rúcula, seguidamente milho, boulgour, meloa ao cubos, tomate, queijo fresco aos cubos, frango desfiado e bacon às tiras previamente frito.
Regar com o molho.

Mousse Kiwi

2008-05-16T03:36:00.002+01:00

Ingredientes:
0,5 L de natas,
4 colheres de Frutose,
1 Colher sopa sumo limão,
500gt. Kiwi

Preparação:
Dividir em duas porções:

1 - Bater as natas bem frias juntamente com a frutose, adicionar o sumo de limão, voltar a bater até ficar espesso.

2- Descascar o kiwi e cortar ao pedaços, adicionar metade das natas ate ficar cremoso.

Servir nas taças, a primeira porção e de seguida a segunda, fazendo várias camadas dentro das taças!

Lasanha Vegetariana

2008-05-14T21:56:00.002+01:00

Ingredientes:
Para 4 pessoas:
250 g de massa para lasanha
300 g de cogumelos frescos
350 g de queijo parmesão
600 g de alho francês
450 g de aipo-batata
750 g de courgettes
600 g de cenoura
Molho béchamel
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por barrar com manteiga o pirex onde se vai fazer a lasanha.
Cortar todos os legumes de forma laminada.

Fazer uma primeira camada com duas folhas de massa, sendo as próximas camadas pela seguinte ordem: cogumelos, cenoura, alho francês, courgettes e aipo-batata.

Temperar com o molho béchamel, sal e pimenta a gosto.

Repetir o acamado duas vezes.

Por cima, polvilhar com bastante queijo parmesão.
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, a uma temperatura de 180ºC.

Observações:
Pode-se acompanhar esta lasanha com legumes cozidos.

Bacalhau com Pimento

2008-05-13T01:00:00.002+01:00

Ingredientes

6 pimento(s)
rosmaninho
1 kg bacalhau
2 cebola(s)
1 dente(s) de alho
farinha
azeite
azeitona(s) preta(s)

Preparação

Na véspera, ponha o bacalhau de molho.

Antes o por ao lume, corte-o em pedaços. Coza-o com bastante água. Depois de levantar fervura, deixe o bacalhau cozer durante 5 minutos.

Retire-o da água. Limpe-o das espinhas e peles. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas fininhas.

Coloque a cebola numa frigideira, junte um pouco de azeite e refogue-a. Quando estiver loura, junte o bacalhau e o dente de alho muito bem picado.

Tempere com pimenta e veja de está bem de sal. Tape e deixe cozer durante 15 minutos.

Entretanto, corte a base aos pimentos e limpe-os por dentro, mas mantendo-os inteiros.

Unte um tabuleiro de ir ao forno, com um pouco de azeite, e leve os pimentos a forno bem quente durante 15 minutos.

Enquanto os pimentos estão no forno, faça um puré com o preparado de bacalhau.

Retire os pimentos do forno e recheie-os com o puré de bacalhau. Por cima de cada pimento, deite um pouco de molho quente e sirva com azeitonas pretas e rosmaninho a decorar.

Beringelas recheadas

2008-05-09T17:08:00.002+01:00

Ingredientes:

3 beringelas grandes
1 chávena de chá de soja fina
1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
60g de margarina vegana
6 colheres de sobremesa de pão ralado

Preparação:

Abre as beringelas ao meio no comprimento e escava cada metade com cuidado, com o auxílio de uma colher e uma faca, deixando uma espessura de cerca de um dedo de cada lado.
Coloca na água para não ficarem pretas. Pica a polpa retirada da beringela. Coloca a soja de molho em água fria até dobrar de tamanho.
Espreme para tirar o excesso de água e reserva. Refoga a cebola e o alho no azeite até dourar, depois acrescenta o tomate e a polpa da beringela e refoga até soltar água.
Junta a soja e, se necessário, um pouco mais de água.
Cozinha até que a beringela murche e sobre pouca água. Escorre as metades de beringela e recheia com o refogado, acrescentando duas azeitonas para cada metade e polvilhando com pão ralado. Coloca numa assadeira grande untada com um pouco de margarina. Assa até que as metades estejam macias.
Acompanha com arroz integral.

Salada de Alface com Queijo Fresco e Nozes

2008-05-03T13:04:00.003+01:00

Ingredientes:
1 alface
150 g de queijo fresco
60 g de miolo de noz grosseiramente picado
noz-moscada q.b.
molho vinagrete q.b.

Corte a alface em juliana, depois de bem lavada e seca.
Corte o queijo em cubinhos.
Tempere o queijo com noz-moscada.
Misture a alface com o queijo numa saladeira.
Junte o miolo de noz.
Regue com o molho vinagrete e sirva

Vinagrete de iogurte

2008-05-03T12:51:00.003+01:00

Para quem está de dieta, o famoso tempero de azeite e vinagre vai enjoar ao fim de algum tempo. Por isso deixo aqui 1 variante de vinagrete para as saladas.

Ingredientes:

. 1 iogurte magro natural

. 2 colheres de sopa de azeite (opcional)

. 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

. sal q.b.

. ervas aromáticas, cebolinho, oregãos (usar consoante o gosto)

Misturar todos os ingredientes e servir na salada.

Vegetais Salteados

2008-05-03T01:29:00.003+01:00

Ingredientes:

2 Alhos franceses
200 gr Cogumelos
1 Pimento Vermelho
4 Feijão Verde
2 Colheres Sopa Azeite
1 Folha de Louro
Sal
2 Colheres Sopa d Shoyu
1 Colher de sopa sementes sésamo
Gengibre Ralado

Preparação:

Cortar os alhos em rodelas finas, os cogumelos em lâminas o pimento e o feijão ás tiras pequenas.

Saltear os vegetais em azeite numa frigideira com louro e temperar com sal, shoyu e gengibre.

Esta receita só tem 284 calorias!!!!!

Para quem não é vegetariano pode acompanhar com carnes grelhadas.

Vale a pena tentar!!!

Lentilhas Estufadas

2008-05-01T18:25:00.000+01:00

Ingredientes:

300 gr Lentilhas

1 Cebola

4 Dentes de Alho

1 dl Azeite

2 Tomates Maduros

2 Colheres Sopa Polpa Tomate

1 Litro da Caldo de Legumes

Sal

Pimenta

Cominhos

1 Ramos de Coentros

Preparação:

Deixar de molho as lentilhas pelo menos duas horas antes.

Refogar cebola e alho em azeite, juntar tomate cortado sem pele nem sementes e deixar refogar até amaciar.

Acrescentar a polpa de tomate e as lentilhas, envolver bem e regue com o litro de caldo de legumes quente.

Tempere com sal, pimenta e cominhos. Deixe cozinhar lentamente por 45 min.

No final juntar os coentros.

Pessoalmente acompanho com arroz branco ou arroz integral, acreditem que vale a pena exprimentar!